Rote Beete Rohkost-Salat
Rohe Knolle schälen, in feine Stifte hobeln. Saft einer halben Zitrone, saure Sahne, Pfeffer, Salz, durchgedrückten Knoblauch dazu. – Schnell gemacht, erdig, frisch, nahrhaft.
Rote Beete mit Parmesan
Knolle kochen, schälen, würfeln. Viel gedünstete Zwiebel dazu. Öl, Essig, kein Salz, gehobelter Parmesan.
Quelle: Thomas aus Wasungen