Seit unseren letzten Beitrag Ende März ist viel Zeit vergangen auf dem Bauernhof Ennenbach. Fest steht dieses Jahr ist ein sehr schwieriges „Gemüse-Jahr“, der lange und kalte Frühjahr haben unsere ersten Gemüsesätze stark ausgebremst …
Mit Freude haben wir von unserer Öko-Prüfstelle die „Bestätigung der ökologischen Bewirtschaftung“ bekommen. Aber was bedeutet das genau ? Wir sind auf dem offiziellen Weg zu einem Öko-Betrieb, benutzen also von Anfang an u.a. …
Nach einem kalten und dunklen Winter ist es etwas ganz besonderes,wenn die ersten Jungpflanzen angezogen werden.Der Blick ist dann immer auf das Thermometer gerichtet, es darf den Aussaaten und Pflanzen nicht zu kalt werden …
Zucchini Süß/Sauer 3000 g Zucchini500 g Zwiebelnje 2 Paprika rot/grün/gelb4 Knoblauchzehen2 EL Kräutersalz1 EL Jodsalz4 EL Senfkörner4 TL Selleriesalz4 TL Curry2 Tassen Kräuteressig4 Tassen Zucker über Nacht stehen lassen,dann die Gläser im Einkocher bei …
(Mengenverhältnis ganz nach Vorliebe) Schwarzkohl zwei Minuten blanchieren. Die ganz dicken Mittelrippen entfernen (mit den Fingern abziehen) und ganz fein schneiden. Den restlichen Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und beides mit …
Zutaten: 600 g Schwarzkohl (oder ein anderer schöner Kohl) 1 Knoblauchzehe 1 Thymianzweig Salz 1 EL Olivenöl 500 g Spaghetti 175 g Pecorino romano (nicht zu jung, nicht zu alt: 10 Monate Reifung ist …
Spaghetti cacio e pepe mit Schwarzkohl | Das Rezept Weiterlesen »
Nein, im Winter ist es nicht ruhig auf dem Bauernhof Ennenbach ! Wir beliefern fleißig unsere solidarische Landwirtschaft mit saisonalem und schmackhaftem Gemüse. Bei Schnee müssen wir dann schon mal mit Schaufel auf den Acker.
