Rote Beete kochen, Haut abziehen, würfeln.
Reichlich Zwiebeln in reichlich Öl dünsten.
Mit Zitronensaft und Hartkäse-Flocken (Gurkenhobel) anmachen.
Salz sehr vorsichtig (Käse ist eigentlich salzig genug).
Wer will: etwas Pfeffer.
Dazu ein Baguette und ein Gläschen Rotwein – perfetto!
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