Mein absoluter Favorit ist dieses Pesto - super Lecker und hält sich prima locker 2 Wochen im Kühlschrank!
- 200g Winterportulak/ Ruca/ Rucola Mix
- 50g Pinienkerne oder Walnüsse (je nachdem was man da hat)
- 50g Parmesan oder Bergkäse
- ca. 100ml gutes Olivenöl
- Salz, Pfeffer, bissi Zitronensaft
Alles in den Mixer geben, fein pürieren und anschließend in saubere Gläser füllen. Zum Schluss alles mit ein wenig Olivenöl bedecken. Super für die Vorrathaltung, wenn es überhaupt so lange hält. Schmeckt nicht nur zu Nudeln, sondern auch super auf frischen Brot, zu Gemüsesticks oder zu Kartoffeln.
